南投縣大成國民小學

主旨：轉知衛生福利部國民健康署函，為避免補充鈣質的同時，攝取多餘的脂肪，建議如有提供學生免費鮮乳時，請參考我國「每日飲食指南」，優先提供「低脂」乳品類，請查照。
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署103年2月25日臺教國署學字第1030016254號函辦理。
二、該署上開來函略以：
(一)有鑑於部分縣市政府提供學生免費鮮乳，世界衛生組織指出，奶類除了可提供蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B12、鋅之外，也是最富含鈣質的來源。依據「食品營養成分資料庫」，低脂鮮乳鈣含量為98毫克/每100公克，脂肪含量為0.5-1.5%，飽和脂肪含量為0.7公克/每100公克；全脂鮮乳鈣含量為100毫克/每100公克，脂肪含量為3.0-3.8%，飽和脂肪含量為2.1公克/每100公克。
(二)根據我國「每日飲食指南」，由於奶類食品中所含乳脂肪為動物性脂肪，為避免日常飲食中的脂肪攝取量過高，造成心血管疾病，因此建議選用低脂乳品類。
(三)為避免補充鈣質的同時，攝取多餘的脂肪，建議如提供學生免費鮮乳時，請參考每日飲食指南優先提供「低脂」乳品類。